Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, συμπεριλαμβανομένου του καλύτερου υποκατάστατου χαρτιού περγαμηνής για ψήσιμο και μαγείρεμα.
Το χαρτί περγαμηνής χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές, όπως για το ψήσιμο και για τα πακέτα τυλιγμένα σε περγαμηνή.
Αλλά πολλοί άνθρωποι, ειδικά οι αρχάριοι αρτοποιοί, αναρωτιούνται: Τι ακριβώς είναι το λαδόκολλα και πώς διαφέρει από το λαδόκολλα; Ποιος είναι ο σκοπός του;
Η λαδόκολλα είναι ένα σημαντικό μέρος του ψησίματος και μια ευέλικτη βάση για την κουζίνα που εξυπηρετεί πολλές λειτουργίες πέρα από την απλή επένδυση ενός ταψιού, για το οποίο είναι ιδανική χάρη στις αντικολλητικές της ιδιότητες. Δεν είναι μόνο ιδανική για το ψήσιμο μιας παρτίδας μπισκότων, αλλά είναι επίσης ένα χρήσιμο εργαλείο για προπαρασκευαστικές εργασίες, όπως το τρίψιμο τυριού ή το κοσκίνισμα αλευριού, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα στον ατμό ευαίσθητων ψαριών.
Υπάρχουν πολλά θετικά στη χρήση περγαμηνής, αλλά ένα αρνητικό είναι ότι μπορεί να καταλήξει να είναι δαπανηρή και σπάταλη, καθώς είναι ένα είδος μιας χρήσης. Είτε έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό, ψάχνετε για μια πιο βιώσιμη επιλογή είτε απλώς δεν έχετε χαρτί περγαμηνής, υπάρχουν πολλές άλλες μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, ανάλογα με τον σκοπό για τον οποίο τις χρησιμοποιείτε.
Σε τι χρησιμοποιείται το χαρτί περγαμηνής;
Τόσα πολλά πράγματα! Η εύκαμπτη ποιότητα της λαδόκολλας είναι ιδανική για αρτοποιήματα όπου χρειάζεται να στρώσετε ένα ταψί για ψωμί ή ένα ταψί, έτσι ώστε ό,τι ψήνετε να μην κολλάει στο ταψί. Είναι εύκολο να κόψετε το χαρτί στο μέγεθος που χρειάζεστε, ώστε να στρωθεί εύκολα το ταψί χωρίς τσακίσεις. Ακόμα καλύτερα, αν ψήνετε μπράουνις ή φτιάχνετε fudge, λίγη λαδόκολλα που κρέμεται πάνω από τα πλαϊνά του ταψιού σας διευκολύνει να τα βγάλετε για να τα κόψετε.
Η λαδόκολλα είναι επίσης ιδανική για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων. Πολλοί επαγγελματίες αρτοποιοί και διακοσμητές κέικ χρησιμοποιούν ένα κομμάτι λαδόκολλας για να φτιάξουν μια σακούλα ζαχαροπλαστικής που ονομάζεται κορνέ, την οποία χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν επιδόρπια και να γράψουν μηνύματα. Η διαμόρφωση της λαδόκολλας σε χωνάκι λειτουργεί επίσης ως ένα αυτοσχέδιο χωνί που βοηθά στην εξάλειψη της ακαταστασίας κατά τη μεταφορά αντικειμένων όπως μπαχαρικά ή τρούφα. Αν βάζετε γλάσο σε μια τούρτα, το να βάλετε κομμάτια λαδόκολλας κάτω από την τούρτα πριν ξεκινήσετε είναι ένα εξαιρετικό κόλπο που εμποδίζει το γλάσο να λερώσει τη βάση της τούρτας σας.
Ώρα δημοσίευσης: 15 Ιουνίου 2024
